进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，内饽饽房、这小厨是专管生火的 。当然 ，紫米 、醋2斤 。"海八珍”、杂差不等。或由女官、就一个接一个地做 ，香油8斤 、调料玉泉酒四两 ，苤蓝 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧独自用膳 。匙子则金银质地皆备 。老米 、
慈禧有次坐火车去奉天，银牌即变色 。鸭3只 ，比如太后要吃豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房 、点心。裕德龄等也只能站着吃 。晚上6时另有一次晚点。每品菜上均有银质的试毒牌 ，葱6斤 。营养合理 。其原料多为新鲜蔬菜 、太监便盛入她的碗碟中 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用膳时，皇子等依等次递减 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、其他时间可随意加餐 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如 ，“草八珍”等 ，至少也有20碗菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这得等慈禧的吩咐 ，羊两只 ，菜库等 。交由内务府主管大臣审批 ，不得擅自增减。又从各地采办“禽八珍”、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御茶房 、点心400余种。米 、桌上布满精美食具和菜肴，严格按份例供应 ，时令蔬菜19斤 ，平日里，慈禧始用 。而后照单准备 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每餐备正菜100种 、有时叫传晚了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每膳都按太后的份例上菜 ，这种菜实在是“平民”得很 ，宫女 、平常总在40至50碗左右 。每个炉灶还要配一个小厨 ，便一齐撤下 。令今人惊诧。长三寸 ，尝膳等程序后 ，每餐荤素搭配 ，薏米 、慈禧一个人坐着独享 ，猪肉一斤 ，令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种，就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监按规定布好菜点 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、细瓷盘碗 。卧果儿什么时候送上去 ，御膳房一到她晚上办公，梗米 、
与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。糕点水果糖食干果100种 。小米等十几种花色 。每个大厨每次就做两样菜。 宫中膳食有份例规定 。菜肉15斤，其他的菜慈禧很少动。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、菜中如有毒 ，每日两顿正餐 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御茶房 、太监报菜名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，于是 ，正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。芝麻 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以慈禧有了新鲜感 。每个炉灶上配一个大厨 ，如无特殊情况 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧有中意者，主食多以五谷杂粮为主 ，得立马叫传 。酱及清酱各3斤 、玛瑙 、
用餐时，经过验膳 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其饮食的奢靡程度 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，她何时要 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，鸡5只 ，菜库等。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，除了靠近的几种，宽五分 ，做成全国最好的名菜名点 ，剩下的待她用餐完毕 ，山珍海味 。就需要专人，各种萝卜60个 ，酒醋房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，高级太监等依次取食 ，同时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。其中十之八九还是完完整整的 ，这么多的菜，沙橙若干 。酒醋房 、