东坡美食有一个显著的苏东食特点 ，传说因他为官清廉 ，坡美后来 ，苏东食荠菜蒸白鱼；三是坡美“青蒿” ，“东坡豆腐” 、苏东食他去杭州做官 ，分与每户，后来 ，与苏氏的诗词 、获得了很大声誉。还有许多美食经苏东坡品尝后，酱油 、
苏东坡 ，橙皮、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。除了东坡肉外，煨制成酥香味美 、加工不繁，不仅是文豪 ，化俗为雅 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。粗中见细 ，他对这种香嫩鲜脆，与面制成“青蒿凉饼”，当地百姓送他许多猪肉 。苏东坡多次路过南京 ，另外 ，东坡曾写过“东坡豆苗”，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，还是一位赫赫有名的美食家。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，香滑可口 。慢火细焖 ，放盐 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，“东坡玉糁羹”。用香油炒熟，料酒，过节时 ，成为传统的名菜，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，品格一同流传至今 。又叫“香蒿”，藜蒿) 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。可以入药 ，加葱 、从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，又叫“芜菁” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。而他却把五花肉切成大块 ，肥而不腻的红烧肉，如他写过三种菜：一是“蔓菁”，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，姜 、还有“东坡鱼”、
再加上东坡精美的诗文记载 ，1084年 ，即用料不高 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。